TempeTahu.Com: Papeda Masakan Khas Maluku dan Papua

Papeda Masakan Khas Maluku dan Papua

Papeda adalah makanan khas Maluku dan Papua dan indonesia timur yang berupa bubur terbuat dari tepung sagu, berwarna putih lengket, menyerupai lem, dan rasanya tawar. Papeda dapat berfungsi sebagai makanan pokok sebagaimana nasi, beras atau jagung dsb.

Pada umumnya papeda dikonsumsi bersama dengan ikan tongkol, dapat juga dikombinasikan dengan ikan gabus kakap merah bubara hingga ikan kue yang diberi bumbu kunyit berkuah.

Selain kuah kuning dan ikan bubur papeda juga dapat dinikmati dengan sayuran seperti : sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis dengan bunga pepaya muda dan cabai merah.

Resep Papeda Maluku/Papua

1. 100 gr tepung sagu

2. 1000 cc air

3. 1/2 sdt garam

4. 1/2 sdt gula

Cara membuat masakan papeda maluku:

1. Cairkan tepung sagu dengan 300 ml air

2. Tambahkan garam dan gula

3. Didihkan sisa air

4. Tuang air yang sudah mendidih ke dalam larutan tepung sagu aduk perlahan sehingga sagu matang merata

5. Papeda dikatakan sudah matang jika sudah berwarna bening jika masih belum merata matangnya adonan bisa dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk

6. Jika sudah bening angkat dan sajikan hangat

Kandungan Nutrisi Gizi

Dalam 100 gram sagu terkandung

energi sebesar 209 kkal

fosfor 13 miligram

kalsium 27 miligram

karbohidrat 516 gram

lemak 02 gram

protein 03 gram

vitamin A sebanyak 0 IU

vitamin B1 001 miligram

vitamin C 0 miligram.